رسپی قیمه بادمجان با زیتکس

ابتدا پیازها را به صورت نگینی خورد میکنیم و با روغن گیاهی تفت میدهیم. زمانی که پیاز ها سبک تر شدن ادویه ها را اضافه میکنیم و ادویه ها را تفت میدهیم. سپس رب را اضافه میکنیم و پس از سرخ شدن و خوش رنگ شدن رب، لپه ها را اضافه میکنیم و آب را اضافه میکنیم و هم میزنیم. صبر میکنیم تا لپه ها با شعله کم بپزند. بعد از پختن لپه ها بادمجان های سرخ شده را اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا بادمجان ها بپزند و جا بیوفتندسپس غوره ها را اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا جا بیوفتند. در این مرحله باید زیتکس هایی را که قبلا طعم دار و آماده کرده ایم به خورشت اضافه کنیم و اجازه میدهیم 10دقیقه بپزد و جا بیوفتد. غذای ما آماده است.

آماده سازی زیتکس برای خورشت قیمه بادمجان: 

در یک ظرف در دار به مقدار لازم آب میریزیم و ادویه ها شامل نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را داخل ظرف میریزیم و سپس محصول زیتکس 2 را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. درب ظرف را می گذاریم و به مدت 12 ساعت در یخچال استراحت میدهیم. پس از آن بافت زیتکس ما برای استفاده در خورشت آماده است.