۱. آماده‌سازی سس سیر (پایه پیتزا)

۱. در یک کاسه کوچک، سیر رنده‌شده، کره ذوب‌شده، روغن زیتون، سس خردل (یا مایونز) و ادویه‌ها (نمک، فلفل، پاپریکا) را با هم مخلوط کنید تا یک سس روان و معطر به دست آید.

۲. مرینیت و تفت دادن گوشت گیاهی زیتکس

۱. تکه‌های گوشت گیاهی زیتکس آماده شده از قبل را با نصف سس سیری که آماده کرده‌اید مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا طعم بگیرد. ۲. یک تابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن بریزید. تکه‌های زیتکس را روی حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید تا دو طرف آن‌ها کمی برشته و طلایی شود (حدود ۴ الی ۵ دقیقه). سپس کنار بگذارید. ۳. در همان تابه، قارچ‌ها را خیلی سریع با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازند.

۳. چیدن پیتزا

۱. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ۲. سینی فر یا قالب پیتزا را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را روی آن پهن کنید. ۳. باقی‌مانده سس سیر را با برس روی سطح خمیر بمالید تا کاملاً پوشانده شود. ۴. یک لایه سبک از پنیر پیتزا روی سس بریزید. ۵. تکه‌های استیک گیاهی زیتکس، قارچ و خلال‌های فلفل دلمه‌ای را به آرامی روی پنیر پخش کنید. ۶. مابقی پنیر پیتزا را روی مواد بریزید و در آخر کمی آویشن روی پنیر بپاشید.

۴. پخت

۱. پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا نان بپزد و پنیر کاملاً ذوب شود. ۲. در ۱ الی ۲ دقیقه آخر، گریل بالای فر را روشن کنید تا پنیر روی پیتزا طلایی و برشته شود. ۳. از فر خارج کرده، به برش‌های دلخواه تقسیم کنید و داغ سرو نمایید!

آماده سازی زیتکس برای پیتزا: 

در یک ظرف در دار به مقدار لازم آب میریزیم و ادویه ها شامل نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را داخل ظرف میریزیم و سپس محصول زیتکس 1 را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. درب ظرف را می گذاریم و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال استراحت میدهیم. پس از آن بافت زیتکس ما برای استفاده آماده است.